OUVERT - Second de cuisine (H/F)

Consultez notre offre pour le poste de second de cuisine (H/F).

Votre rôle et vos missions

Votre rôle ne se limite pas à cuisiner : vous êtes le véritable bras droit du Chef. Votre mission première est de garantir une continuité absolue des opérations et du niveau d'exigence, particulièrement lors de ses absences. Vous savez vous imprégner de sa vision pour la faire vivre au quotidien.

1. L'excellence opérationnelle & le relais managérial

• La constance avant tout : Vous supervisez les mises en place, cadencez les envois (des services brasserie aux grands banquets MICE, en passant par le Beach Club) et contrôlez les dressages pour qu'ils respectent scrupuleusement les standards établis.
• Garant des normes : Vous êtes intransigeant(e) sur l'hygiène, le respect des normes HACCP, le nettoyage en fin de service et la rotation des produits.
• Gestion millimétrée : Vous préparez l'état des stocks et établissez des listes de commandes précises et anticipées (la validation finale et les achats restant la prérogative du Chef).

2. Performance & Créativité

• Maîtrise des volumes : Vous excellez dans l'optimisation d'une cuisine d'assemblage, garantissant rapidité et qualité constante, un atout indispensable lors des pics d'activité liés à nos événements, séminaires ou aux fortes affluences estivales.
• Force de proposition : Vous exploitez les 30 % de créativité de notre offre en participant activement à l'élaboration des suggestions et au renouvellement des cartes des différents points de vente.

Votre profil

• Expérience : Vous possédez une expérience solide en tant que Chef de partie expérimenté ou Second, idéalement dans un environnement hôtelier, un service traiteur/banqueting ou une brasserie à fort volume.
• Loyauté et esprit de binôme : Vous avez l'esprit d'équipe. Vous savez écouter, appliquer les directives à la lettre et faire respecter le cadre par le reste de la brigade avec un leadership naturel.
• Rigueur administrative : Vous n'êtes pas fâché(e) avec les inventaires, les tableaux de suivi et le pointage rigoureux des livraisons.
• Résistance au stress : Vous gardez la tête froide et savez maintenir le cap fixé par le Chef, même lorsque le Resort tourne à plein régime lors de gros événements ou en pleine saison.

Nous offrons

• Un contrat CDI à temps plein.
• L'opportunité de travailler dans un cadre de villégiature privilégié, avec des infrastructures de qualité en pleine expansion.
• Une intégration au sein d'une équipe F&B/Events dynamique et ambitieuse.
• Une rémunération attractive, à définir selon votre profil et votre expérience.

Prêt(e) à relever le défi ?

Si vous êtes le partenaire de confiance que notre Chef attend pour orchestrer nos services et événements, envoyez votre candidature (CV et une brève présentation de vos motivations) à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.