Un maitre d'hôtel / Restaurant Manager

Afin de renforcer l'équipe de notre restaurant La Brasserie des Lacs, le Golden Lakes recrute un maître d'hôtel. Découvrez le détail de l'offre.

RECRUTE : un maitre d'hôtel

Le Golden Lakes recrute pour son restaurant La Brasserie des Lacs  un maître d'hôtel. Entrée immédiate. 

Nos équipements

L'hôtel fait partie intégrante du domaine de vacances du GOLDEN LAKES. En plus d'un restaurant bistronomique, le Golden Lakes, c'est ...

• 170 maisons de vacances au bord des Lacs de l’Eau d’Heure;
• Un centre de séminaires pouvant accueillir jusqu'à 600 personnes (service traiteur)
• un hôtel 4 étoiles de 79 chambres et suites.

Votre profil

• Vous disposez d'une expérience dans le secteur de la restauration en tant que maître d'hôtel.
• En relation permanente avec la clientèle, vous êtes de bonne présentation, de bon conseil et possédez une bonne élocution.
• Vous parlez le français et possédez de très bonnes bases en Néerlandais (clientèle néerlandophone principalement)
• Vous possédez le sens du contact et du service.
• Vous êtes dynamique, disponible et flexible.
• De nature rigoureuse et organisée
• De caractère sociable, vous vous adaptez facilement au sein d’une équipe existante.
• Pour vos déplacements, vous possédez un véhicule avec permis B. Vous vivez idéalement dans un rayon de 40 kms autour du Golden Lakes.
• Résistant au stress, vous restez diplomate et maître de vous en toutes situations.

Votre rôle

ORGANISATION DU TRAVAIL:

• organise les activités dans le restaurant et planifie les activités du personnel de salle en fonction des réservations et prévisions en matière d'occupation: établit les horaires;
• assure la répartition des tâches, donne des directives, etc.; exécute l'administration nécessaire à cet effet;
•  conseille dans la sélection et l'engagement du personnel, dirige et évalue les collaborateurs;
• discute le planning/menu en concertation avec le responsable de cuisine, se base à cet effet sur les activités de vente (conseille en matière de mets et boissons).

SUPERVISION DES ACTIVITES:

• supervise la mise en place de la salle, des tables, du matériel de cuisine, des choses nécessaires, etc.
• supervise les activités de service; assure le suivi du protocole de service et des règles internes; garantit un service qualitatif et aimable des clients.
• contrôle l'ordre et la propreté dans la salle et la présentation du personnel.

ACCUEIL ET SERVICE:

• tient le livre des réservations; assure une répartition et disposition efficaces des tables;
• accueille les clients, les conduit à leur table;
• assure une ambiance détendue, un comportement sociable et discret à l'égard des clients, s'occupe des relations publiques.

VENTE:

• présente les cartes des boissons et repas, conseille en matière de vins, menus et carte;
• prend note des commandes;
• donne des directives au personnel de salle;
• assure l'évolution rapide du travail;
• est responsable de la coordination entre les activités en salle et en cuisine;
• tient le personnel de cuisine en permanence au courant de la situation en salle (évolution des repas).
• participe au service des boissons et mets; réalise certaines préparations et découpes en salle;
• est attentif en permanence aux souhaits des clients;
• est responsable de l'addition et tient la caisse.

APRES LE SERVICE:

• contrôle la vente et la consommation des mets et boissons;
• contrôle la caisse, fait le rapport de caisse;
• contrôle le stock (boissons, vaisselle, couverts, linge de table) et transmet les commandes.

Nous proposons

Une collaboration sur le long terme avec un contrat CDI (38h / semaine).

intéressé(e)?

Envoyez votre CV avec lettre de motivation à l’adresse suivante: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Mots-clés: Restaurant